Наши ножи

[Rino]

Называть сталь гавняной, если она режет хуже чем Х12МФ? Новаторский подход.

[olegpan]

У каждого своя точка отсчета и свои требования к стали, если меня не устраивает качество стали - для меня она говняная. Перечень претензий выше.
А то так можно дойти до того, что и сталь на дешевых китайских ножах признавать отличной, но "с оговорками".

[ramboll]

нож после пары разрезов толстой кожи конкретно садится

Олег Бритва, гляди - и здесь "садится". Совсем ты от жизни отстал, выйди на улицу что ли, покури с народом

[Олег Бритва]

Это ты отстал.

Я на этом форуме обсуждаю термины в отношении опасных бритв.
К ножу данный термин, по моему мнению, подходит. Равно как и "держит заточку". К бритве оба термина неприменимы.
olegpan, есть у меня пара опинелей, не вижу проблем.

[olegpan]

olegpan, есть у меня пара опинелей, не вижу проблем.

А кто говорит о проблемах? За свои 10 долларов - адекватные ножики.
Да, воды боятся, сталь мягкая (после того, как получше попробовал), хлебушек и колбаску режут отлично.
Но когда начинается воспевание таких ножей, рассказы по разделку туш в промышленных масштабах без ущерба для остроты или разговоры "стоит 10 баксов, а работает как нож за 150" - вот тут уже упс.

[arma]

Называть сталь гавняной, если она режет хуже чем Х12МФ? Новаторский подход

Вполне нормальный подход - Х12МФ самая распространенная на наших просторах ножевая сталь , по цене они то же в одном диапазоне , что не так , с чем еще сравнивать , не нравится можно с ШХ , но тогда дважды говно получится .
Хотя у сандвика есть свои плюсы - главный нержавеет , точится он так же легко как и " садится " причем с выбором абразива можно не замарачиватся . Плюс тонкости ТО - при наличии криообработки значительно лучше , кто то из именитых финов с ней работает ( лень искать ) - нареканий нету . Так что это скорее вопрос личных предпочтений - или быстренько подточить , но часто , или точить три часа на алмазах , но раз в пол года ( тогда порошков новомодних великое множество , ванадия там насыпано ) . Ну и назначение не забываем - из сандвика бритву можно сделать , а из Х12мф не получится , кухонные ножи - то же пожалуй сандвик лучше , так что на опинеле вполне оправдано .

[aptekar]

а колбаску и хлебушек я Венгер солдатский таскаю - тоже полностью доволен (главное штопор есть )

[Олег Бритва]

Колбаску и хлебушек режу кухонными ножами Gipfel. Чему рад и всем советую, цена в магазине "Твой дом" - 15-20 долларов. Ничего не ржавеет и всё просто замечательно.

http://gipfel.ru/market/razdely/nozhi/p ... der_filter" onclick="window.open(this.href);return false;[price]=1

[olegpan]

тогда порошков новомодних великое множество , ванадия там насыпано

Для складника я остановился на вполне обычной сейчас S30V. Точится и правится отлично, заточку держит не в пример сандвикам, АУС-8, 420НС и т.п.
В общем, согласен, зависит от целей и привычек. Я не люблю работать по принципу - порезал немного - поработай на мусате, все же предпочитаю сталь потверже. Не настаиваю, у кого-то могут быть другие предпочтения.
Та же Х12МФ сопоставима с S30V по удержанию РК, но для складника не очень подходит - ржавеет. Для нескладного - вполне, если не забывать протирать после использования.

[kapitanblad33]

опинель нож -гут имхо

[aptekar]

Сегодня получил порцию посылок с ножами ..1 кухонный шеф и 2 из Поднебесной
Шо хочу сказать - по сравнению с GD - небо и земля
Во первых - наши восточные друзья зная нашу сучью таможню - пошли навстречу российским найфоманам - и сейчас все ножи приходят замотанные в фольгу - ТЕ на ренгенавтоматах не высвечиваются ..)
Второе порадовало качество - млин никаких облоев, задиров, болтающихся винтов или кривых пластиков
Брал я неизвесноймне марки флипер и балисонг -расческу
Балисонг пришел вообще в "рродной" Бенческаой упаковки и внеше от продукции этой именитой фирмы вообще не отличается.
Флип туговат - но сделан добротно, геометрия на зависть, сведение - обратная линза - заточен бреет с отскоком из коробки
сталь 9Cr..вполне приличная - в общем с последней покупки китайского ножа 2 года назад - шаг аперед семимильный ..

[N*X*S]

Мой карманный, немчик.

[Frans]

А вот мой на кухенваген себе работает по хлебушку и колбаске, да и овощами не брезгует.

[aptekar]

На "японца" похож - форма рукоятки только не каноническая ..ну и больстер..

[Frans]

Дык земляк, руки золотые изделал мне. На форуме он arma.

[aptekar]

Нож понравился - беззастенчиво спёр ...может закажу подобное лезвие себе на кухню..
А то у меня как раз маленького не хватает

[Frans]

Только все вопросы по стали и линзам к нему, я профан в ножах. Но как он работает ммм.

[olegpan]

Frans
сам недавно подобную форму попробовал, правда, в покупном варианте - очень доволен, для кухни - самое то.

[Frans]

Во, отличный ножик.

[Karangi]

Та же Х12МФ сопоставима с S30V по удержанию РК, но для складника не очень подходит - ржавеет

Так это же вроде нерж.