Чай, кофе и другие безалкогольные напитки

[Virabian6]

В Турции потребляют его очень до... много. Робуста, да, кофеина больше, но на любителя, горьковата. Мешать только. Во Вьетнаме брал, там помягче. Но это не сорта, а как бэ... виды. Есть еще и либерика, так себе шляпа, и эксцельса - один раз пробовал, что цикорий сварить Его и не производят-то почти, в продаже и не встречал ни разу. Нравится марагоджип - гватемальский, никарагуанский. Зерно большое, вкус отменный. Но в магазинах, как говоришь, из стеклянных банок - фигня. Брать только в зарубежных магазинах, и смотреть, чтоб фасовка была там, где собрано. А так, масса вкусного кофе, пробовать все помалёху надо, искать своё

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Занесло меня сюда с кофе Где то тема отдельная была. Перенести надо.

[АлексанДер]

Про вонючие прозрачные пластмассовые банки. Их же постоянно открывают вонючие всякими духами люди, воздух запускают. Чай быстро портится, но лежит то красивый.
Наверно и кофе в зёрнах немногим дольше чая хранится в таких условиях. А с виду крепыш и манит. Думал попроще с ним обстановка. Надеялся что просто варить не умеют в кофейнях и паром портят напиток. А ведь берут же. Хотя что удивляться, если даже чайную пыль с пакетиков глотают.

Пипец. Получается надо искать увлечённых бойких мальчишек типа Чайной линии, чтоб сами покупали на плантациях, паковали и сюда отправляли типа контрабаса. Как зажрутся, других искать. Во дела-а.
Наверно я погорячился с заявлением что хочу научиться пить кофе
Вон, только нашёл дешёвый Джеймс на повседневку, не прошло и года-полтора (я не сразу их нарыл) и досвидос. В красноярске не такие жадные ребята. Например Чайная Линия года 3-4 изо всех сил старалась. И сейчас старается, но меньше. И меня не обманет, но начала коробить сменой показаний и ухудшением условий хранения

[Rino]

Есть много чего приятней и полезней, чем китайсквя трава, на которую в свое время английские торгаши подсадили весь мир. Да те же малиновые или вишневые веточки заварить, например. Впрочем, в чае есть алкалоиды, те же наркотики, с которых спрыгнуть не каждому дано.

[sergeku]

Да весь арабский восток на кардамоновом кофе сидит...
И в МСК его есть, иногда называют "кофе по-арабски", ну если в турках на песке и c кардамоном (без кардамона в джезвочке - "кофе по-турецки" кличут) и т.д.
И я тоже пробовал сам кардамон молоть и т.д., не очень похож, может кардамон не тот у арабов (Иордания, Ирак, Тунис, Турция, Марокко... /этто где я его пил/) или там ещё добавки какие хитрые у них, или помол мельче, или свежЕе зерно - не знаю.

PS
И турка для кофе, желательно, должна вмещать лишь 1 чашку кофе по объему, а это 30...50грамм\мл., и это 3\4 ...4\5 от объема турки завариваются, не более. Вот тогда про "кипение кофе 30-60секунд" можно будет и не говорить - если кофе "убежало", то практически половина сразу выплёскивается в течении первой секунды, и ловить кофе\пенку нужно в момент, когда пенка шапкой восходит над краем турки - и сразу в чашечку... Да и турки бывают совсем разные по форме, размеру, наличию крышки (арабский вариант) и т.д. и т.п.

Если говорить про итальянское "espresso" - как машинную технологию от Gaggia (Гаджиа) - то тут мне интересно именно "ristretto" - с густым мощным вкусом и "микродисперсной" пенкой "CremA". И быстро. Запивать водой. - https://ru.wikipedia.org/wiki/Gaggia" onclick="window.open(this.href);return false; - и там никогда не было пара, кстати. И тут - https://coffeeway.livejournal.com/44230.html" onclick="window.open(this.href);return false;

[АлексанДер]

Rino Это точно. Всего месяц плотно (раньше изредка) учусь заваривать кофе и утром уже бежишь турочку возбуждать. Прощёлкаешь вспышку и всё равно пьёшь невкусное.

Чаи надоели уже, когда почти все перепил в пределах 1500 за 50 грамм. наверно поэтому к кофе потянулся.

Бабушки, дедушки умерли пока я верил в чудеса типа рыночной экономики и что конкуренция это благо. Сейчас даже кваса толком не могу сделать. Нафик эти гидрозатворы нужны..))

ТС так и не выдал ни одного рецепта сборов.

Добавлено спустя 26 минут 12 секунд:
"кардамон из семьи имбирных.
Поскольку из молотого кардамона аромат быстро выветривается, его советуют приобретать в стручках (коробочках). Перед использованием стручки лущат и плоды перемалывают. Молоть можно не только зёрна кардамона, но и целые стручки; правда, аромат у такой пряности менее выраженный.
Эфиопский (опа, родина кофе) в африке, зелёный, настоящий.
А большой чёрный в Азии и Австралии"
Из Вики.
Ишь ты. какой перец

Добавлено спустя 24 минуты 13 секунд:

И турка для кофе, желательно, должна вмещать лишь 1 чашку кофе по объему, а это 30...50грамм\мл., и это 3\4 ...4\5 от объема турки завариваются, не более. Вот тогда про "кипении кофе 30-60секунд" можно будет и не говорить - если кофе "убежало", то практически половину сразу выплёскивается в течении первой секунды, и ловить кофе\пенку нужно в момент, когда пенка шапкой восходит над краем турки - и сразу в чашечку... Да и турки бывают совсем разные по форме, размеру, наличию крышки (арабский вариант) и т.д. и т.п.

хочется побыстрее, а вместо того чтобы поставить на малый огонь, отлучаюсь в нужный момент. Поэтому обламываюсь систематически. Безответственно отношусь к бразильской молотухе. Но иногда неплохо получается, особенно когда сахарком замедлишь экстрагирование

[Rino]

Я сейчас всместо кофе пью самодельный морковный сок. Изумительная вещь. Просто нектар. Можно морковь выжимать с буряком. можно с яблоком. Как понравится. По вкусу отлично от всего, что бадяжат промспособом. Да и в заводских соках сахара больше, чем в пепсиколе.

P.S. Из двух кг моркови получается литр сока. Вкус настолько насыщенный, что хоть разбавляй. Пьется, как коньяк, микроглоточками. А летом отличный прохладительный напиток - 50/50 сок апельсина и лимона.

[Alex71]

Написал блин почти статью и все пропало. В расстройстве. Теперь коротко

Добавлено спустя 1 минуту 45 секунд:
Так выглядит примерно пять грамм кофе в чайной ложке

[Алек Михайлов]

пью самодельный морковный сок

Rino, не забывай добавлять туда капельку какого-нибудь масла. Морковь- это витамин А, он жирорастворимый. Без жира не усвоится как следует, толку мало будет.

[Alex71]

В прогретую чашку пару ложек и грамм сто горячей воды. Блюдцем прикрываем. Ждём 3-4 минуты

Добавлено спустя 1 минуту 18 секунд:
Переливаем в чашечку и пьём.

Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:
В сравнении с эспрессо: аромат раскрылся не полностью, вкус стал мягче и пожалуй гармоничнее.

Добавлено спустя 3 минуты 44 секунды:
АлексанДер, это я сегодня попытался найти ответ на твой вопрос по кофе. С чего начать. Например с Lavazza .

Добавлено спустя 2 минуты 47 секунд:
А турку лучше отставить куда подальше. Не самый лучший способ.

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Раз уж в теме такая дискуссия развернулась предлогаю переименовать в " Чай, кофе и другие колониальные товары"

[Алек Михайлов]

А тему можно переименовать? как это сделать, реально?

Добавлено спустя 3 минуты 3 секунды:
Re: Чай, кофе и другие напитки
Разобрался) Так лучше?

[Alex71]

В морковный не плохо сливок плеснуть

[Rino]

Про жиросрастворимый витамин А я помню. Проблема не в этом. Что-то внутри меня сломалось. Я почувствовал вкус отдельно взятого элемента пищи. Как, например. просто жареная картошка без лука, сала и прочего дополнения. И просто съесть соленый огкрец. И в данном случае сок самодостаточен, не прибавить и не отнять ничего. А витамин, переживет. Тем более в морковке его и нет. Там какие-то эти... каротиноиды.

[3 район]

Обожаю кофе.
Как-то купил себе эспрессо-капучино-кофеварку с давлением 15 бар. Итальянскую. И с тех пор дома пью только заварной. Турку не жалую по причине, что слабо заваривает.
Потом купил блендер и делаю коктейли. Рецепт самый примитивный: стакан молока, полбанана и грамм 100 пломбира. Также купил соковыжималку Браун (вроде)

[Alex71]

Камрады, а нет ли у кого личных впечатлений от кофе из аэропресса? В сравнении с эспрессо. Любопытная вещь.

[XAPOH]

Пью кофе исключительно только MÖVENPICK. Перепробовал много чего, дочь из Италии постоянно привозит разную хрень типа Лаваццы, но это не моё. Из чая - только "Райские птицы"

[Tihohod]

съесть соленый огурец

Лет 30, как не больше, солёных огурцов мне не попадалось)-:

[АлексанДер]

Alex71, спасибо. Лавацца есть в продаже. После бразильского возьму.

Tihohod, а по всем рынкам шаришься? В миллионном Красноярске есть в 1 одном месте, и на стихийных изредка "выбрасывают" староверы какие. Но это уже удача.
Ещё вариант в интернетах посмотреть - там много дефицита стреляет. Я сейчас много за чем на рынки не хожу - домой привозят, чаще всего бесплатно, если на рублец заказывать

Добавлено спустя 7 минут 7 секунд:
Rino, этож какие жернова нужны чтобы с морковки сока надавить? Из 2 1 кг?)))
Комбайн наверно надо возбуждать, после прочтения инструкции. Наверно той же приспособой типа центрифуги для яблок. Сочную морковь достать сложнее - на неё у меня блата нет. Надо озадачиться. Давно хочу сочной сладкой морковки

[Virabian6]

личных впечатлений от кофе из аэропресса

Если ты пил кофе из капельной кофеварки (бр-р-р!), то примерно тот-же. Пластиковая банка, бумажный фильтр и резиновые прокладки. И это все во вкусе кофе
АлексанДер, лавацца не стоит тех денег, за которые у нас продается. От слова - "совсем." К тому-же итальянцы любители до усёру пережарить зерно. Короче, на любителя. Если не лень будет, попробуй закажи финский или шведский кофе, например Arvid Nordquist

или тот-же Паулиг финский

или доминиканский, собранный и расфасованный в Доминикане, например этот

Финны и шведы жарят качественно чужой кофе, а доминиканцы свой
Какого хрена фотки с ног на голову перевернуло - не пойму, и как поправить с планшета - тоже
А, понял, планшет вверх ногами держал... Ну, уже поздняк метаться

[Tihohod]

Tihohod, а по всем рынкам шаришься? В миллионном Красноярске есть в 1 одном месте, и на стихийных изредка "выбрасывают" староверы какие. Но это уже удача.

Да не шарюсь, конечно. Хотя знал бы места — покупал бы.
Ты лучше проконсультируй, где поближе купить по-китайски красный, а по-русски чёрный чай, а то пуэры как-то поднадоели. (Дочь подарила в красивой жестяной банке якобы "ассам", но там "ассамом" и близко не пахнет. А какой был голубой "ассам" фирмы "Ахмад" 15 лет назад — закачаешься!)

[Rino]

АлексанДер, современные центорбежные соковыжималки не давят сок. Они размалывают фрукту теркой, и одновременно центробежник отделяет сок и выстреливает мякоть в бункер, причем мякоть совершенно сухая. Так что кпд на уровне. Единственно, что по заполнению бункера надо разбирать , чистить и мыть. Так что надо выбирать по размеру бункера, от этого зависит производительность.