Наши ножи

[Пастор]

Станиславский да нож классный, и режет отлично, только на людях лучше не доставать, а то народ нервничать начинает.

[arma]

Он на ХО при любых раскладах не тянет - там клинка толщина 2.5мм, да и упор отсутствует , так что кухня чистая, а длина большая - так шефы за 30 см бывают , никто от их вида в обморок не падает

[Пастор]

arma надо будет в пиццерии как то достать, и пиццу порезать. Потом расскажу как народ реагировал на 47см ножик.

[arma]

договорились

[Ace]

serg1849 это холодное оружие- так как оно создавалось для того чтобы нанести вред врагу.

Добавлено спустя 2 минуты 25 секунд:
Пастор, arma надо думать какие поступки и в каком месте уместны. Этот нож уместен у костра, а в пиццерии надо просить столовый нож или колесико такое, специальное.

[zx1963]

13 дюймов, куда?
Арбузы резать понимаю, людёв пугать, подарили... тож понимаю, очень узко специализированный ножичек. Рез у Опинеля, углеродки классика жанра, почти эталонный для серийных ножей!

[Пастор]

zx1963 дарёному коню в зубы не смотрят. Тем более сам бы себе пожалел .Капусту резать пробовал класс. Мяса столько нету. Ace а ты пробовал разрезать пиццу их тупыми ножами? А вообще классный походный кухонный нож. Где бы кожи достать чтоб чехол пошить?

[Crackit]

О каких дюймах речь? № 13 - это 13 см клинка. Не самый большой размерчик.

[Пастор]

Вообще то клинок 22см.

[Snelius]

пицца в пиццерии уже порезана, а есть её нужно руками!! )

[zx1963]

О каких дюймах речь? № 13 - это 13 см клинка.

Извиняюсь - затупил.
Общая длина ножа, мм: 500
Длина клинка, мм: 220
Наибольшая ширина клинка, мм: 38
Толщина обуха, мм: 3
Замок: virobloc фирменный замок Opinel
Рукоять (материал): дерево
Вес, гр: 370

[Пастор]

Snelius я упомянул пиццерию только потому, что ещё ни разу не попадалась полностью порезанная пицца. Обычно порезан только верхний слой, или пара кусочков. А пилить их тупым ножом я не собираюсь,поэтому всегда пользуюсь своим. Использую только их вилку которую дают каждому клиенту замотанную в салфетку вместе с ножом. Может её и нужно есть руками, но предпочитаю есть вилкой. Потому как отвалившаяся от куска начинка не смотрится на брюках. Тем более в пиццерию я хожу как правило не один. И заталкивать большой кусок в рот считаю некультурным.

[aptekar]

С большим удовольствием пользую №12 крбон как походно - кухонный даже на море , питтинг и коррозию стираю небольшим япононатуралом

[arma]

Извиняюсь - затупил.
Общая длина ножа, мм: 500
Длина клинка, мм: 220
Наибольшая ширина клинка, мм: 38
Толщина обуха, мм: 3

я то же подумал за сантиметры, это несколько меняет дело, могут за саблю принять.
Хотя с точки зрения законодательства , во всяком случае нашего, ХО не является - упора нету все равно, травмоопасная рукоять , при чем на опинелях она реально опасная для колющих ударов, так что только попугать

[Crackit]

Да 22 см.

[GScobe]

Арбузы говорите резать?

[zx1963]

Продолжаем показы
Frost Cutlery Surgical Steel Micarta Lockback Knife Ducks Etch

[PDI]

Не так давно купил 2 кухонных ножа Kanetsugu Pro M series: Petty 130mm и Gyuto 180mm , после некоторого времени использования пишу отзыв.
Все в ножах устраивает: ручка, форма ножа и др., но есть большое НО которое не дает покоя и как мне кажется это единственный минус в этих ножах, это очень мягкая сталь. Например разделывал курицу и как бывает резал по хрящам, так как после разделки кромка лезвия волнами, и выправить ее сложно. Плюс у меня мойка из искуственного камня, нож положил на крыло мойки и кончик ножа уперса в ребро мойки, и результатом этого загнутый кончик ножа
Сейчас этими ножами работаю только по овощам и мягким продуктам. Остальную грубую работу выполняю ножами Zwilling J.A. Henckels. Как то так. Так что дальше буду искать идеальный нож.

[Snelius]

я тоже купил эти два ножа (150 & 210 правда). Там вместе с ними идёт инструкция, где английским по белому написано, не резать кости, не разделывать рыбу, не использовать для жёстких продуктов.

[arma]

Так что дальше буду искать идеальный нож.

вангую - удачи не видать
поясню - нож который выдержит кости все остальное резать будет плохо, твердость тут не играет роли , твердая сталь будет не загибаться , а откалываться кусками и вся разница, тут больше угол заточки и величина сведения - чем эти параметры больше тем кости рубить легче, зубило со своим углом заточки сталь рубит, а твердости там в сравнении с ножами нет вообще - люминь чистый. Но с другой стороны с такими углами помидор можно только постукивая по обуху молотком раздавить . Так что просто заведите еще один нож по костям и ищите то чего не существует.