Девайс для заточки ножей

[mik_kr]

Ежели про эту тему, то уважаемый ТС уже определился что ему не нужны станки, а нужна ручная...
Кстати, совсем забыл про приспособления типа Lansky (хотя сам именно с такой и начинал), тоже почти заточка на руках, набор фиксированных углов... и... приоткрытая дверь в мир станков

phpBB [video]

Начать думаю лучше с водного

хоть дело и рискованное, советую к Lansky LKCLX присмотреться

Show

https://lansky.com/index.php/products/d ... ne-system/
https://www.pleer.ru/product_193098_Lan ... uxe_5.html
и клон с Али:
https://aliexpress.ru/item/2043501347.html

[Олег Бритва]

mik_kr, заточка в руках - это самое хреновое что можно придумать, мне неприемлемо.

[mik_kr]

Олег Бритва,
поддерживаю, однако же темосоздатель пришёл к этому своим пытливым умом на основании наших субъективных предложений и рассуждений. Пытаюсь при помощи приспособы от Лански переманить его на темную (светлую?) сторону силы

[Shhazaga]

заточка в руках

Бритвы то же на приспособе точишь? Нет, а как же

это самое хреновое что можно придумать

)))))
Олег, как любитель острых ножей, но это не моя профессия - ты знаешь, ответственно заявляю заточка "на руках" самая правильная и экономически обоснована для любителя. Что бы добиться приемлемых результатов ( а 95 процентам нужны именно они ибо строгание волоса оценит только "больной" на острое и профзаточник) достаточно оселка типа "лодочка" и несколько часов для "набивания" руки, конечно после желания.
А вот все остальное... станки, приспособы, куча камней, которые периодически менять... это удел профессионалов, ну или повторюсь "больных" на острое )))))

[XAPOH]

Shhazaga, полностью согласен. Дополню твои слова еще одним наблюдением. Сколько мне не приносили кухонных ножей на заточку, ну не было из них ни одного топчика, хотя названия очень кричащие и точить их до бритвенного состояния (по моим критериям) нет ни какого смысла, тем более пользоваться на кухне ими будут (как правило) безмозглые курицы. которым абсолютно фиолетово сколько заплачено за заточку, мало того, после порезанных конечностей ты же и будешь крайним. И , как обычно, уже через неделю эти ножи будут после резания на "стеклянных досках" такими, какими были до заточки. Как по мне, одной Вашиты или Нортоновской индии на кухне хватит с головой и да, только ручками

[Setteseven]

ответственно заявляю заточка "на руках"

Shhazaga, Разве Олег не имел в виду, что сама приспособа держиться в руках?

Простенький китайский апекс с поворотным узлом, позволяет с минимумом обучения и финансовых затрат, затачивать ножи очень хорошо. "На руках" долго так не будет получаться. Кучи камней тоже не нужно, несколько камушков или алмазов с али, очень недорого обойдутся. Заточка ножей до строгания волоса у "ютуб блогеров-ножевиков" вызывает у меня некоторое недоумение и улыбку. ИМХО.

[Олег Бритва]

XAPOH, Shhazaga, mik_kr, в мире есть только одно лучшее мнение - это ВАШЕ.

На этом в своё время с форума ушло много людей. Нежелание понимать, что мнений может быть много, убивает диалог.

приспособления типа Lansky (хотя сам именно с такой и начинал), тоже почти заточка на руках

Shhazaga, Разве Олег не имел в виду, что сама приспособа держиться в руках?

Именно!
Я вот про что и говорил, этот станок ничего общего с ручной заточкой не имеет, это станок неручной заточки с траханьем в руках.

Ken Onion, быстрее и лучше нет ничего.
Никогда ручная заточка не даст ровного подвода как на станке. Я точу на ножевом микрогриндере
https://market.yandex.ru/product--elekt ... &nid=54422

Заточка уже пошла на коммерческом уровне, классный аппарат.

phpBB [video]

[Олег Бритва]

Что-то на форуме перестали вставлятся картинки, это только у меня?

[Setteseven]

это только у меня?

Да) и ссылка не работает.

По видео понятно стало.

[Shhazaga]

в мире есть только одно лучшее мнение - это ВАШЕ.

Ну, во первых я этого никогда не говорил )
Во вторых мой вариант по дешману (если сравнивать с апексами с али и лански) вообще копеечный - брусок лодочка от 30 до 70 руб в хозмагах )))
Водники-вашита и т.д. это уже шаг, причем огромный, в мир хорошей заточки.
Я ниразу не сказал что заточка на приспособах это плохо, нет это хорошо, но к этому надо прийти своими руками и желанием (у меня перед глазами очень много владельцев начитавшихся форумов и закупивших разной стоимости приспособ, добились прекрасных результатов, даже наверно несколько раз переточили все ножи в квартире, а сейчас их жены в тихую носят ножи на заточку мне )))) потому что любая приспособа - это процесс... достал, собрал, отрегулировал, а если нож нужно только слегка поправить становится лень делать все это ради 5 минут. И человек ждет когда ВСЕ ножи затупятся и тогда я типа оптом за один вечер/день/выходные заточу оптом. А женщине нужно сейчас и именно вот этот любимый нож ))))
К тому же в путешествии-переезде любая приспособа занимает места гораздо больше чем один камешек для правки )
Потом еще может допишу сейчас позвали ужинать )

[mik_kr]

Что-то на форуме перестали вставлятся картинки, это только у меня?

Картинки вставляются, ссылки тоже работают

[Setteseven]

И человек ждет когда ВСЕ ножи затупятся

Это верно том плане, что я тоже не вижу смысла перетачивать ножи каждый раз когда они немного затупятся. Для этого и использую.

Хороший кухонный нож из качественной стали, при регулярной правке на этом по сути аналоге мусата, отрабатывает почти год. Зачем утачивать хороший нож попусту), разумный подход никто не отменял.
Что касается тех кому лень точить и жены тайком.., ну это их выбор.)

[mik_kr]

а если нож нужно только слегка поправить становится лень делать все это ради 5 минут. И человек ждет когда ВСЕ ножи затупятся

Чтобы поправить, достаточно керамического мусата, который, "работает наведённой зернистостью".

V-образную двухмусатную точилку не пробовал, но сути правки кухонных ножей это не меняет, мыж правим бритвы на ремне перед процессом, вот и с мусатом та же история

[Shhazaga]

на этом по сути аналоге мусата,

достаточно керамического мусата,

эт вы зря... ща Олег придет и скажет что это срумент для убийства ножей )))))))))

ЗЫ, если почитаете начало темы это было первое что я предложил ТС )

[Shhazaga]

то касается тех кому лень точить и жены тайком..

Здесь я наверно косноязычен, хотя нет... просто не дописал - жена тайком приносит 1-н нож, тот которым чаще работает и который самый любимый, что бы он дожил спокойно до следующего ритуала заточки остальных ножей )
Но таки есть которые и наигрались, и теперь точилка есть, умение на ней работать есть, но ножи тупые )

[Змей Болгариныч]

На этом в своё время с форума ушло много людей. Нежелание понимать, что мнений может быть много, убивает диалог.

Правильно! Я думаю, что заточка инструментов (бритв, ножей и др.), это не математика, когда имеем лишь одно-единственное верное решение.
Заточка, это как секс - есть много хороших, действующих и полезных способов добиться отличных результатов.
А далее, все зависит от опыта, от желания научится и от ресурсов (физических или денежных) которые готовы потратить.

[mik_kr]

заточка инструментов (бритв, ножей и др.), это не математика, когда имеем лишь одно-единственное верное решение

Солидарен, но справедливости ради, способов решения задачи и в математике бывает несколько, а верный результат - да один, в этом случае - острый нож. А насколько он острый, с линзой от ручной заточки или с идеальным углом РК от станка или иной приспособы, с микропилой (или пилой покрупнее ) на ней, не суть важно. Лишь бы это субъективно нравилось тому, кто с этим ножом работает...
В сексе тоже много всяких девиаций, но если их приемлют обе стороны, то это уже норма
Вон товарищ С.Жиров линзовидную заточку в массы продвигает на любых ножах. И приспособления для неё практически ко всем стенкам имеются. И по своему, субъективному мнению, тем кто просит меня заточить ножичек - предлагаю "на попробовать" этот тип. Из тех кто соглашается, ещё не было недовольных, а кто-то на дух линзу не переносит и правы все

[aptekar]

Все способы хороши..в дорогу я керамический обрезок см 20 цилиндр беру . а дома на камнях , апексоиды тоже хорошо точат - главное чтоб руки были нормальные и не боятся точить

[Олег Бритва]

в дорогу я керамический обрезок см 20 цилиндр беру

А без апексоидов жить не можешь?


Я точу все ножи раз в два года и дело с концом.

[Shhazaga]

А без апексоидов жить не можешь?

Без камней... апекс в данном случает пролетает мимо.

Я точу все ножи раз в два года и дело с концом.

И потом жена режет пальцы? Или она втихаря пользуется мусатом? )))
Моя б меня извела бы за тупые ножи )
У меня, т.к. культура пользования ножами на достаточно высоком уровне, ножи никогда не достигают состояния когда их надо точить, раз в месяц правлю все ножи (не точу, правлю на водниках). Точу как правило когда приносят со стороны, но тогда чаще приходится заводить точило и начинать со слесарки, а уж потом пользовать камушки для заточки и да, все потом режут пальцы, ибо ТАКИМ острым не может быть нож)))))))))))))).